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Cómo los productos Sola® encajan en u negocio

Sola products
¿Estás buscando alternativas saludables a los bocadillos cargados de carbohidratos en la oficina? ¿O tal vez encontrar una marca prometedora que sea un éxito entre tus empleados y clientes? Sola® podría ser lo que estás buscando. Mientras que los otros bocadillos están llenos de carbohidratos procesados que agregan poco o ningún valor nutricional, nos enorgullecemos de hacer una deliciosa línea de productos que reduce significativamente la ingesta de carbohidratos y azúcar. Sola causa un pico glucémico mínimo o nulo, y nos comprometemos a mantener el sabor que todos adoran mientras reducen las macros. Pan con sólo cuatro carbohidratos netos, granola sin gluten, helado y yogur con bajo contenido de azúcar, barras de nueces llenas de proteínas y edulcorante con bajo índice glucémico. Nos estamos expandiendo a diferentes áreas del pasillo de alimentos con posibles nuevas incorporaciones.

Alternativa de edulcorante más saludable

sola ice cream truck Las personas se han vuelto más conscientes de los peligros de los azúcares refinados, los carbohidratos procesados y los edulcorantes artificiales. Han comenzado a buscar alternativas que no solo contengan ingredientes naturales y no causen picos glucémicos, sino que también tengan un sabor excelente. Nuestra mezcla de edulcorantes Sola se compone de edulcorantes que se pueden encontrar en la naturaleza, como eritritol, tagatosa, fruta de monje y hoja de stevia. Usando nuestra exclusiva mezcla edulcorante pendiente de patente hecha de una combinación de edulcorantes de bajo índice glucémico, hemos desarrollado una variedad de deliciosos alimentos elaborados por el chef sin todos los carbohidratos. Incluso nuestro producto más alto en carbohidratos netos, el yogur Sola, solo tiene siete carbohidratos netos. Se incluyen cantidades muy pequeñas de Maltitol en la mezcla, pero solo se usa para permitir que la tagatosa se dore al igual que el azúcar tradicional.

Empaque Llamativo

sola packaging
Rojo, audaz y decisivo, nuestros empaques están destinados a llamar la atención e incitar una reacción. Los productos de Sola se destacarán en cualquier pasillo de alimentos sin importar la categoría. Esta comida amigable para Instagram está hecha para el fotógrafo entusiasta de las redes sociales. Ya sea una foto amigable o un “OMG, me encanta”, los productos de Sola están destinados al consumidor cotidiano.

Para el bajo consumo de carbohidratos

sola greek yogurt La baja en carbohidratos se está generalizando, y los consumidores están buscando alternativas a sus alimentos favoritos cargados de carbohidratos. Ya sea una deliciosa granola baja en carbohidratos o un pan bajo en carbohidratos, los consumidores ahora realmente están mirando el contenido de carbohidratos de sus comidas favoritas. Ofrecemos una amplia gama de productos bajos en carbohidratos que resonarán en el consumidor moderno que se preocupa por la salud. ¡Hemos arrojado los carbohidratos netos pero conservamos el sabor!

Es Sola Sweet

Estamos orgullosos de ser una línea de productos que tiene poco azúcar y reduce los carbohidratos. Se trata de moderación, y los productos Sola serán un éxito en cualquier negocio. Somos un equipo pequeño y ágil que busca hacer un cambio en la industria alimentaria al hacer excelentes opciones de degustación que a todos les encantarán, ¡pero elimina las cosas malas! Alimentos elaborados por chefs de excelente sabor que a todos en la familia les encantarán y podrán disfrutar.
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El índice glucémico y por qué las personas hablan de él

all about the glycemic index

El índice glucémico es una palabra que todos hemos visto cuando hablamos de dietas bajas en carbohidratos. Todos hemos estado investigando qué alimentos tienen un IG bajo y un IG alto. Este es un estándar que nos han dicho, pero ¿qué es IG?

¿Cómo se obtiene el índice glucémico?

El índice glucémico fue un concepto desarrollado por el Dr. David J. Jenkins a principios de los años 80, que debía usarse como una guía para la elección de alimentos para personas con diabetes. El concepto se usa para medir la rapidez con que un tipo de alimento hace que aumenten los niveles de azúcar en la sangre. IG clasifica los alimentos en una escala de 0 a 100 en función de 50 gramos de carbohidratos menos la fibra al medir el efecto sobre los niveles de glucosa en sangre del paciente durante las próximas dos horas.

Bajo IG: 1 a 55

IG medio: 56-69

Alto IG: 70 y superior

¿Qué es la controversia?

El índice glucémico no considera que las personas no coman 50 gramos por porción de ciertos alimentos. Por ejemplo, la sandía tiene un IG de 72, pero necesita comer 50 g, que es mucho más que una porción. Esto trae a colación otro término Carga Glucémica que toma en consideración la cantidad de carbohidratos en un tamaño de porción regular. Cuando IG no te dice nada sobre la información nutricional del alimento, CG explica el efecto de cierto tipo de alimento pero agrega el tamaño de la porción.

Carga glucémica = (carbohidratos disponibles (g) * Índice glucémico) / 100

La CG para sandía es 4, no está mal. Se supone que el CG complementa el IG con información más precisa al incluir los tamaños de porción reales y cómo esa porción específica afectará tu azúcar en la sangre.

¿Por qué eso importa?

Por supuesto, esto no es lo ÚNICO que debes tener en cuenta al cambiar a una dieta baja en carbohidratos. Las calorías también son importantes (concentrándose en la calidad de las calorías que estás consumiendo). La conclusión es que IG proporciona un indicador de cómo el azúcar puede afectar tu vida cotidiana, pero hacer referencia a CG nos hace más conscientes de lo que ponemos en nuestro cuerpo en función de tus hábitos alimenticios personales. Independientemente de si tú eres diabético o no, el índice glucémico y la carga glucémica ayudan a comprender cómo los alimentos afectarán el azúcar en la sangre.

Una mayor ingesta de alimentos con IG bajo ha demostrado mejorar la resistencia a la insulina y los niveles de glucosa para las personas con diabetes tipo 2.

Para Llevar

A medida que más alimentos llenos de azúcar y carbohidratos se apoderan de nuestro supermercado, debemos ser diligentes en nuestra conciencia de lo que estamos poniendo en nuestro plato. Es verdad; no necesitamos saber exactamente el IG de cada alimento que consumimos, pero el IG actúa como una herramienta que puede usarse para reducir tu consumo de azúcar. Por lo general, los alimentos con IG bajo ya incluyen alimentos que deberían ser parte de una dieta diaria con nutrientes que pueden adaptarse a cualquier estilo de vida que estés adoptando.

Alimentos con IG bajo

Comida ············· IG
Coliflor ············· 15
Fresa ················ 40
Brócoli ············· 10
Ciruelas············ 24

Alimentos con IG alto

Comida ··············· IG
Pretzels ·············· 83
Tortas de arroz ·· 87
Scones ··············· 92
Copos de maíz ·· 80

Como siempre, asegúrate de hablar con tu médico cuando realices cambios en la dieta.

Referencias:

Dieta del índice glucémico: lo que hay detrás de las afirmaciones. La clínica Mayo. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/glycemic-index-diet/art-20048478. 1 de agosto de 2017

Academia de Nutrición y Dietética. Manual de cuidados nutricionales. Nivel de glucosa. https://www.nutritioncaremanual.org/topic.cfm?ncm_toc_id=272751. Consultado el 16 de enero de 2018.

Eleazu, C.O. (2016). El concepto de alimentos con bajo índice glucémico y carga glucémica como panacea para la diabetes mellitus tipo 2; perspectivas, desafíos y soluciones. African Health Sciences, 16 (2), 468–479. http://doi.org/10.4314/ahs.v16i2.15

¿Qué pasa con la carga glucémica? Fundación del índice glucémico. https://www.gisymbol.com/what-about-glycemic-load/

Alimentos con IG alto, medio y bajo. La guía de la dieta gastrointestinal. https://www.the-gi-diet.org/lowgifoods/

Índice glucémico y diabetes. Asociación Americana de Diabetes. https://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html. 14 de mayo de 2014

Índice glucémico de los alimentos: una base fisiológica para el intercambio de carbohidratos. Jenkins DJ, Wolever TM, Taylor RH, et al. https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/34/3/362/4692881?redirectedFrom=fulltext. Marzo de 1981.

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El querido pan bajo en carbohidratos de SOLA® se nacionaliza con el lanzamiento de Amazon

solas beloved low carb bread goes national with amazon launch

HOUSTON, TX 20 de septiembre de 2018 – The Sola Company, fabricante de la línea de productos de alimentos “mejores para ti” que se especializa en alternativas saludables, anunció hoy que su línea de pan Sola baja en carbohidratos se nacionalizará con el lanzamiento de Amazon de los 3 sabores disponibles .

“¡Emocionado de traer pan Sola al mercado! Finalmente, hace mucho tiempo que es un pan con bajo contenido de carbohidratos netos y tiene un sabor increíble ”, dijo Mike Servie, presidente de la compañía Sola. “Hemos probado otros panes percibidos como saludables, pero en realidad causan enormes picos de glucosa e insulina. Todos los productos Sola son probados por terceros para un excelente sabor, bajos carbohidratos netos y baja o nula liberación de glucosa e insulina “.

El azúcar ha permeado muchos productos alimenticios en la tienda de comestibles. Continuaron apareciendo pruebas que vinculan el azúcar y los carbohidratos añadidos con afecciones crónicas como la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y la diabetes [1]. Organizaciones como la Sociedad Estadounidense del Cáncer reconocieron la importancia de abordar este dilema haciendo esfuerzos para educar a los pacientes sobre las opciones de dieta que minimizan la ingesta de ingredientes dañinos como el azúcar añadida, sin eliminar el sabor [2]. La compañía Sola ha estado a la vanguardia en la promoción de la conciencia del cliente sobre los azúcares añadidos a los diferentes productos.

El pan bajo en carbohidratos Sola contiene 4 gramos o menos de carbohidratos netos y un 30% menos de azúcar que el pan normal. Hecho con los diabéticos en mente, el pan Sola produce una respuesta glucémica mínima sin perder el sabor húmedo y sabroso del pan que conocemos y amamos.

La compañía Sola ha sido pionera en la alimentación consciente desde sus inicios en 2012. Con una línea de productos que ofrece alternativas “mejores para ti” en comparación con los alimentos cargados de azúcar y carbohidratos, Sola ha allanado el camino para una vida más fácil y saludable. El pan Sola ahora estará disponible para una audiencia nacional después de sus otros productos bajos en carbohidratos, como las barras de nuez, la granola y el edulcorante.

Aprovechando el impulso, Sola también ha lanzado un paquete de variedad que incluye todos sus productos bajos en carbohidratos con dos panes de sabores, tres barras de nueces y una bolsa de granola Sola.

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Sobre The Sola Company, LLC:

The Sola Company es una compañía privada con sede en Houston, Texas. Motivado por un viaje personal para perder peso, mejorar el bienestar y continuar comiendo las deliciosas comidas que ama, el Dr. Bosarge, líder en investigación médica regenerativa, co-fundó The Sola Company con el chef Ryan Turner, un experto culinario en alimentos y dietas bajas en carbohidratos, en 2012.

#

[1] 1. Yang Q, Zhang Z, Gregg EW, et al. Ingesta de azúcar añadida y mortalidad por enfermedades cardiovasculares en adultos estadounidenses. JAMA Intern Med. 2014; 174 (4): 516–524.

[2] Reduzca las calorías y la grasa, no el sabor. Sociedad Americana del Cáncer. Disponible en: https://www.cancer.org/healthy/eat-healthy-get-active/take-control-your-weight/cut-calories-and-fat-not-flavor.html. Consultado el 6 de febrero de 2018.

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Hacer el cambio a pan SOLA® Bajo en Carbohidratos

sugar free jelly

El pasillo del pan puede ser una de las áreas más desafiantes de la tienda de comestibles para evitar los alimentos ricos en azúcar y cargados de carbohidratos. En Sola, creemos que el pan debe ser bajo en carbohidratos, lleno de fibra y proteínas, y aún así tener un sabor tan delicioso como siempre. Ya sea que estés buscando un cambio de estilo de vida debido a preocupaciones personales o médicas, nuestro pan bajo en carbohidratos satisfará todos tus antojos de carbohidratos sin sacrificar el sabor.

¡Nuestro pan bajo en carbohidratos esponjoso, húmedo y lleno de sabor es apto para diabéticos con solo 4 o menos carbohidratos netos por porción, 5 gramos o más de proteínas y 5 gramos o más de fibra! El pan bajo en carbohidratos Sola proporciona los nutrientes que tu cuerpo necesita mientras evita que ocurra un pico glucémico.

Después de algunas pruebas comparativas, descubrimos que los principales panes líderes tienen un aumento de glucosa del 156% – 244% ❶ mayor que el pan Sola. Se sabe que los alimentos con alto índice glucémico aumentan la glucosa en sangre, la insulina y el almacenamiento de grasa. Mientras tanto, los alimentos con bajo índice glucémico tienden a disminuir los síntomas anteriormente mencionados❷. En Sola, queremos asegurarnos de que estamos usando ingredientes que te ayudan a eliminar el exceso de azúcares que se esconden en los pasillos de alimentos.

¡Otra razón para cambiar al pan Sola es nuestro compromiso con el sabor! Hemos creado pan que se ve, se siente y sabe exactamente como el pan sin las cosas malas. Ya sea que desees trigo blanco, avena dulce o multigrano, nuestro pan está aquí para proporcionarte un pan alternativo keto, bajo en azúcar y saludable. No importa tu uso para el pan Sola, no te decepcionará con su sabor salado.

No queríamos mantener nuestro pan limitado a solo varios lugares … ¡así que pusimos nuestro pan en Amazon! Sí, lo has leído bien, ahora puedes pedir 2 paquetes y 3 paquetes de tu pan Sola favorito y recibirlo directamente en tu puerta. Nuestra misión en Sola es proporcionar sustituciones saludables para los alimentos básicos cotidianos, al tiempo que eliminamos todos los carbohidratos procesados ​​mal y azúcares refinados añadidos.

También tenemos nuestras Barras de Nuez, Granola y Edulcorantes Sola disponibles para comprar a través de Amazon. No importa dónde te encuentres, puedes disfrutar de tus refrigerios Sola favoritos.

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¿Cuánta azúcar consumes?

sugar sugar
La persona promedio consume 19.5 cucharaditas de azúcar todos los días. Eso es alrededor de 66 libras de azúcar añadida cada año para cada estadounidense “❶. Es fácil consumir demasiada azúcar. Una taza de yogurt bajo en grasa puede contener casi 12 cucharaditas de azúcar. Solo una porción generosa de salsa de barbacoa puede aportar más de 3 cucharaditas de azúcar. Una porción de granola puede tener más de 6 cucharaditas de azúcar. Un café grande de sabor de cadenas populares puede cargarse con hasta 25 cucharaditas de azúcar. Una taza de frijoles horneados puede contener 5 cucharaditas de azúcar❷. La Asociación Americana del Corazón recomienda que: Los hombres no deben tener más de 9 cucharaditas de azúcar añadida por día❸. Las mujeres no deben tener más de 6 cucharaditas de azúcar añadida por día❸.

¿Cómo puedes obtener control sobre tu consumo de azúcar?

Comienza poniéndolo en perspectiva. Cuando lees una etiqueta de un producto alimenticio en el supermercado, medirás el azúcar en gramos. Una cucharadita de azúcar contiene 4 gramos. Si una etiqueta dice que un producto tiene 20 gramos de azúcar, contiene 5 cucharaditas de azúcar. Otros ingredientes, como el jarabe de arroz, también son azúcares. Comes demasiada azúcar y aumentas el riesgo de tener sobrepeso. Eso aumenta tu riesgo de diabetes. El azúcar también está relacionado con un mayor riesgo de hipertensión arterial, enfermedad del hígado graso e inflamación crónica de las arterias. Estas condiciones te hacen más propenso a sufrir un ataque cardíaco o un derrame cerebral❺.

¿Cómo reducir el azúcar?

Aquí hay una nueva opción con productos SOLA cambia a granola, yogures, barritas, pan y más de SOLA. Nuestros productos están hechos de edulcorantes que se encuentran en la naturaleza y no causan picos de glucosa o picos grandes en la liberación de insulina. El edulcorante SOLA hornea, mide y carameliza al igual que el azúcar, y puedes usar SOLA en tus propias recetas y disfrutar del sabor dulce sin el azúcar. Para ayudar a tus pacientes a mantenerse en el camino, SOLA ha lanzado una línea de productos que las personas suelen comer todos los días. Estos productos incluyen yogurt, granola, pan y bocadillos. ¡SOLA también tiene un delicioso helado sin azúcar añadida!

Referencias

1. Universidad de California, San Francisco. ¿Cuánto es demasiado? Disponible en: https://sugarscience.ucsf.edu. Consultado el 29 de enero de 2018.
2. West H. 18 Alimentos y bebidas que son sorprendentemente altos en azúcar. Healthline 18 de julio de 2016.
3. Ervin RB, Kit BK, Carroll MD, Ogden C.L. Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU., Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. (2012) NCHS Data Brief No. 87: Consumo de azúcar agregada entre niños y adolescentes de EE. UU., 2005–2008. Disponible en: https://www.cdc.gov/nchs/data/. Consultado el 29 de enero de 2018.
4. Por cualquier otro nombre todavía es edulcorante. La Asociación Americana del Corazón. Actualizado el 21 de abril de 2017.
5. Carta del corazón de Harvard. La abundancia de fructosa no es buena para el hígado, el corazón. Disponible en: https://www.health.harvard.edu/heart-health/. Consultado el 9 de febrero de 2018.

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SOLA® para la dieta baja en carbohidratos (¿SOLA es Keto?)

keto friendly?

Una pregunta frecuente es: ¿Los productos SOLA son bajos en carbohidratos y keto?

En SOLA siempre nos hemos enorgullecido del hecho que somos una empresa de alimentos conscientes de la salud. Queremos asegurarnos de que TÚ comas productos que te permitan seguir tus objetivos y disfrutar de la comida al mismo tiempo.

El exceso de azúcar agregada en la mayoría de los productos comerciales, buscamos cambiar la forma en que comemos azúcar.

Nuestro edulcorante SOLA fue creado pensando en los diabéticos. Queríamos asegurarnos de que nuestro edulcorante no tuviera una respuesta glucémica, pero también que supiera exactamente como el azúcar de mesa con el que estás familiarizado. ¡Tuvimos éxito!

Ahora tenemos una línea completa de alimentos SOLA que se adaptará a tu vida en cualquier momento. Ya sea que salgas corriendo de casa o disfrutes de un dulce indulgente, estos productos mejores para ti están desarrollados para asegurarse de que te sientas bien y te sigas sintiendo bien durante todo el día.

¿Qué edulcolorantes hay en SOLA?

Comencemos con … ¿Qué edulcorantes hay en nuestros productos? Los dos edulcorantes principales en nuestra línea de productos son la tagatosa y el eritritol. De estos dos, probablemente conozcas y reconozcas el eritritol que se puede encontrar en frutas como la sandía, las peras, las uvas y los champiñones. Con cero índice glucémico y bajas calorías, lo convierte en un compañero perfecto para la tagatosa. La tagatosa se encuentra naturalmente en frutas y lácteos y tiene una respuesta glucémica mínima. También utilizamos en menos del 2% de los siguientes ingredientes: stevia, fruta del monje. Estos dos edulcorantes son también de bajo índice glucémico y bajos en carbohidratos.

Eritritol y Tagatosa, Keto-amigable

Nuestra mezcla SOLA está compuesta principalmente de eritritol y tagatosa que, después de una investigación exhaustiva, tenemos evidencia concluyente de que nuestra mezcla SOLA causa una respuesta glucémica cero y suprime los niveles de insulina en la sangre.

SOLA vs GlucosaSucrosaEndulzante SOLA020406080100120-0.50.00.51.01.52.02.53.0MinutosGlucosa en Sangre (mmol/L)
SOLA vs InsulinaControl SucrosaEndulzante SOLA020406080100120-5051015202530MinutosSerum Insulina (ulU/ml)

Tanto el eritritol como la tagatosa no contienen azúcar y tienen poca carga glucémica. Debido a nuestros picos de glucemia cero, creemos que se debe restar de los carbohidratos totales al calcular los carbohidratos netos.

¿Por qué tenemos azúcares en nuestra información nutricional? ¡No te preocupes! La FDA y la S.S. han etiquetado la tagatosa (y la alulosa que se usa en nuestras barritas nutritivas SOLA) como azúcar, a pesar de que no afecta la glucosa en sangre y se comporta como un alcohol de azúcar.

Sin embargo, ¿Maltitol? (En el proceso de eliminación)

A partir del 17 de junio de 2019, SOLA ha anunciado la eliminación de maltitol de nuestra lista de ingredientes. En julio 2019, todos nuestros panes estaban libres de maltitol y desde febrero de 2020 la Granola Sola también está libre de maltitol.

A medida que continuamos creciendo, queremos agradecer a nuestra comunidad por informarnos sobre sus preocupaciones sobre este ingrediente. Si bien hacemos todos los estudios para asegurarnos de no aumentar el nivel de azúcar en la sangre de nadie, entendemos la postura de nuestra comunidad sobre este ingrediente en particular. Gracias por el apoyo!

¿Probablemente te estés preguntando, pero espera maltitol? Los productos SOLA tienen maltitol, posiblemente no se pueden usar en una dieta cetogénica. ¡Bien tu puedes! Usamos maltitol mínimo en algunos productos de aproximadamente 0.4 g por porción. ¡Solo se usa para causar el dorado en la tagatosa y no causa picos de azúcar en la sangre!

Consejo: Los picos de azúcar/glucosa en la sangre son la razón por la cual la mayoría de las dietas bajas en carbohidratos te dicen que te mantengas alejado de los azúcares de alto índice glucémico.

¿SOLA encaja en una dieta baja en carbohidratos?

Por supuesto. Tenemos nuestros cálculos de carbohidratos netos claramente visibles en todos nuestros empaques porque queremos que sepas lo que estás poniendo en tu cuerpo.

Nuestro cálculo para todos los productos SOLA excepto las barritas nutritivas SOLA:
Carbohidratos totales – fibra – tagatosa – alcoholes de azúcar = carbohidratos netos

Nuestro cálculo para las barritas nutritivas SOLA:
Carbohidratos totales – fibra – alulosa – alcoholes de azúcar = carbohidratos netos

Los alcoholes de azúcar totales, eritritol + maltitol (recuerda, cantidad mínima) se pueden restar del recuento total de carbohidratos y la tagatosa (incluida en la lista de azúcares, junto con cualquier otro azúcar natural) también se pueden deducir, ya que afecta mínimamente el azúcar en la sangre.

Pero en sus panes, ¿Fibra de Tapioca Resistente? ¿Fibra de Avena? ¿Almidón Resistente? ¿Harina de Maíz? Te preguntarás… Eso no es Keto ¿o si?

La dieta (o estilo de vida) Keto o Cetogénica, ha tomado los últimos años mucha fuerza por lo visible de sus resultados, y no sólo hablamos de la pérdida de peso que día a día, la gente orgullosa muestra en sus redes sociales, sino de todo lo que conlleva el estar en una Cetosis Nutricional o Médica, de acuerdo a justamente el objetivo de cada quien en comenzar esta dieta o estilo de vida al llevarlo por tiempo más prolongado.

La Dieta o Estilo de Vida Keto, desde su concepción en los años 20’s, por el Dr. Russel Wilder, fue concebida para reducir los ataques de epilepsia en niños, reduciendo en gran cantidad el consumo de carbohidratos/azúcares, proteína, y elevando el consumo de grasas buenas. Una dieta o estilo de vida Keto tiene diferentes propósitos para cada persona, pero la regla base y de desde su creación, son porcentajes de lo que se consume o los llamados “Macros”, un ejemplo común: 70% Grasas buenas, 25% Proteína, 5% Carbohidratos.

Esto no limita qué ingredientes, pero sí, su impacto glucémico, jamás será lo mismo que comas 10mg de azúcar a una cucharada de 3g, el impacto glucémico, que define la cantidad de insulina que saldrá a nivelar la glucosa será mínima, o imperceptible, por ende no te afecta tu nivel de Cetonas en sangre o Cetosis.
Sí, por el contrario comes, 5g de azúcar, 10g de avena, etc… claramente te sacará de cetosis.

Ya más específico, existen diversos niveles de Cetosis en el cuerpo, y estos niveles definen los efectos que generalmente la persona obtendrá al estar en X o Y nivel.

El nivel más común y que mucha gente busca es estar en una Cetosis Nutricional, en donde su cuerpo consume las grasas de su mismo cuerpo o las ingeridas, como fuente de energía tanto para el Cerebro (neuronas), como sus músculos y células, justamente uno de los grandes beneficios reportados, “desinflamar” las células y mejorar la comunicación entre las neuronas.

Para lograr una Cetosis Nutricional, generalmente se consume alrededor de 20g de Carbohidratos Netos o Disponibles, al día, muy por debajo de una alimentación a la que estamos acostumbrados.

Por ello nos enfocamos en que esos 15g, 20g, 30g, según sea el plan de cada persona, sea una meta real y muy posible aun usando nuestros productos.

Existe la concepción de que si comes una pizca de X o Y ingrediente o alimento, ya inmediatamente “estarás” fuera de Keto, esto ha sido más un rumor o mala información, hay que diferenciar claramente, si estás en un estilo de vida Keto Clean o llamado Limpio, no puedes consumir ningún alimento procesado, quien lleva un Keto Clean, generalmente tiene propósitos mas específicos, como tratar los ataques de Epilepsia, y otras afecciones que basados en estudios, se ha demostrado una buena efectividad de Keto en ello.

Entonces, sí estás en Keto Clean, desde ahora te decimos, no, nuestros productos, como cientos en el mercado “Keto” no son aptos para un estilo Estricto o Clean.

Si tu llevas un estilo de vida Keto Abierto, Amigable o “Dirty”, estamos en el mismo canal, nuestros productos, a pesar del MUY pequeño contenido en algunos panes de Harina de Maíz, no tienen un impacto glucémico, ni mediano, ni alto, su impacto es proporcional al contenido de Carbohidratos Disponibles o Netos.

La Fibra de Tapioca Resistente, Avena Soluble/Resistente y Almidón Resistente, son fibras creadas especialmente mediante un proceso, que hace que el cuerpo NO pueda absorber o procesar estas fibras hasta en un 99%, por ende como entran a tu cuerpo, también salen, por ello tienen un aporte calórico o de impacto glucémico, muy, muy bajo.

La decisión, sin duda es tuya, nuestro director comercial en México, tiene más de 3 años en Keto, el comenzó con un Keto Clean o Estricto, ya que en aquel entonces (2017), no había casi ningún producto Keto listo para su consumo, hoy en día sigue estando en Keto, perdió más de 25kg, pero sobre todo y bajo sus palabras “Recuperé mucha salud”, sigue siendo Keto, ahora un Keto Abierto, desde hace 2 años, no ha perdido las ventajas de su estilo de vida Keto, no ha subido de peso, y bueno, casi todos los días come 2 panes de SOLA, y podríamos contar muchas historias más de clientes y ya “fans” de nuestra marca.

Pero la mejor “prueba” o decisión es la tuya, si quieres conocer el impacto glucémico y de salud que tienen nuestros productos en tu cuerpo, es muy sencillo, pruébalos. Siente por ti misma(o) el efecto que tienen en ti, y en tu cuerpo.

SOLA ha sido pionera en productos Low Carb y Keto Friendly, más de 7 años de historia y conocimiento nos han llevado hasta el avance y conocimiento actual, no somos una marca creada de la “noche a la mañana”, para aprovechar la tendencia Keto, no, nosotros nacimos hace años, antes de este “boom” en 2019 y 2020 del Keto.

Keto Amigable … Pero como siempre, la moderación es clave.

Si bien no sugeriríamos comer una caja entera de barritas nutritivas, o paquete de pan en un día. Puedes estar seguro de que con moderación (como todo en la vida) nuestros productos funcionan perfectamente con tu plan de comidas keto y sus macros.

Referencias
https://hcp.solasweet.com/wp-content/uploads/2018/03/SOLA-Clinical-Study.pdf
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5818958/

Última edición: 29/06/2020

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¿Por qué deberías reemplazar el azúcar?

all the sugar

¿Por qué deberías reemplazar el azúcar?
El azúcar ha permeado muchos productos alimenticios y consumidores promedio en los Estados Unidos, y otros países consumen hasta 130 libras al año.

Este consumo excesivo ha llevado a proporciones epidémicas de obesidad, diabetes y ha provocado muchos otros estados de enfermedad.

Todos hemos escuchado cómo los “alimentos procesados” son malos para nosotros, pero ¿qué significa eso exactamente?

El “procesamiento” de los alimentos puede significar que se ha agregado azúcar. Desde el punto de vista de la fabricación, el azúcar tiene muchos beneficios. El azúcar agrega sabor a los alimentos, es un conservante natural, por lo general agrega peso a un alimento, por lo tanto, reduce el precio por onza y lo hace más económico. Esto hace que el azúcar sea ideal desde el punto de vista de fabricación y ganancias. El azúcar se esconde en muchos alimentos en los que normalmente no esperaríamos verlo. Esto incluye salsa de espagueti, salsa de tomate, salsa de barbacoa y muchos otros alimentos. Además, hay hasta 25 cucharaditas de azúcar en algunas de las bebidas más populares de las principales cadenas de servicios de alimentos.

SOLA vs GlucoseSucroseSOLA Sweetener020406080100120-0.50.00.51.01.52.02.53.0MinutesBlood Glucose (mmol/L)
SOLA vs InsulinSucrose ControlSOLA Sweetener020406080100120-5051015202530MinutesSerum Insulin (ulU/ml)

El azúcar también viene con muchos nombres como: azúcar, jarabe de maíz, jarabe de maíz alto en fructosa, jarabe, jarabe de arce, melaza, azúcar morena, azúcar en polvo. Incluso cosas como la maltodextrina y la dextrosa pueden considerarse edulcorantes, ya que tienen un índice glucémico más alto que el azúcar. (La maltodextrina es aproximadamente 155 frente al azúcar a los 65 años). Desafortunadamente, muchos edulcorantes bajos en calorías, incluido Splenda ™, usan maltodextrina como vehículo para su edulcorante de alta intensidad sucralosa. ¡El portador es más alto en el índice glucémico que el azúcar! Para ser justos, el transportista es una pequeña porción del peso total del producto, pero esto plantea otro problema. Esta falta de peso o volumen es la razón por la cual muchos edulcorantes como Splenda ™ y Stevia in the Raw ™ no funcionan en aplicaciones de horneado. Proporcionan poca estructura durante el proceso de cocción. Para intentar solucionar este problema, algunas empresas tienen productos llamados “mezclas para hornear” que en realidad son azúcar con un edulcorante de alta intensidad agregado como sucralosa o stevia. Las instrucciones le indican que use “la mitad” en sus recetas. Esta falla da como resultado un consumo continuo de azúcar y aproximadamente la mitad de la estructura adecuada durante el proceso de horneado. Sola resuelve ambos problemas …

Todo este azúcar añadida ha llevado a proporciones epidémicas de obesidad y diabetes. Hasta el 70% de la población de EE. UU. Se considera pre-diabética y actualmente este es un costo anual para el sistema de salud de más de $245 mil millones.

Nuestro objetivo es ayudar a las personas a disfrutar de los alimentos que aman durante algunos de los momentos más felices de la vida sin el daño que causa el azúcar. Estamos tratando de detener y revertir las tendencias de obesidad y diabetes en los Estados Unidos a través del reemplazo de azúcar. Sola es la forma más fácil de reemplazar el azúcar. ¡Prueba la diferencia que no puedes probar!

Se realizaron estudios clínicos en Sola vs. azúcar y el impacto resultante en glucosa, fructosa e insulina. Los resultados de los estudios son bastante impresionantes y la diferencia entre el azúcar y Sola se muestra gráficamente a continuación:

© Splenda es una marca registrada de Heartland Consumer Products.
© Stevia in the Raw es una marca registrada de Cumberland Packaging Corporation.

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Azúcar, Carbohidratos y Tú

azúcar, carbohidratos y tú

La mayoría de los estadounidenses consumen un promedio de 22 cucharaditas de azúcar por día. Eso es extremadamente alto, teniendo en cuenta que la American Heart Association recomienda limitar los azúcares agregados a no más de 100 calorías por día (o alrededor de 6 cucharaditas) para las mujeres y no más de 150 calorías por día (o alrededor de 9 cucharaditas) para los hombres. La Organización Mundial de la Salud está de acuerdo y alienta a las personas a que se mantengan por debajo del 10% del total de calorías provenientes de azúcares agregados y mejor por debajo del 5% para mejorar la salud general. ¡Y esto incluye jugo de fruta!

Sabemos que un aumento en el consumo de azúcar se ha identificado como un contribuyente importante a la obesidad, las enfermedades cardíacas y la diabetes en todo el mundo. El azúcar también ha sido implicado como un factor de riesgo precipitante para la demencia y la enfermedad de Alzheimer.

Los datos más recientes también implican un exceso de azúcar agregada en la dieta como un factor de riesgo de cáncer y peores resultados para las personas con cáncer. Nuestra propia investigación en animales demostró que el azúcar agregada en la dieta de ratones propensos a desarrollar cáncer de seno o propagar su enfermedad condujo a un inicio más rápido del cáncer y a una enfermedad más metastásica. Este fue el caso incluso cuando las cantidades de azúcar estaban por debajo del promedio consumido en las dietas occidentales. Descubrimos que el azúcar activa los procesos inflamatorios, y la inflamación juega un papel en el desarrollo de cáncer, enfermedades cardíacas, diabetes y demencia y Alzheimer.

También sabemos por investigaciones exhaustivas que es ideal consumir una dieta que reduzca los picos de azúcar en la sangre (niveles de glucosa). La evidencia muestra que los carbohidratos refinados y los carbohidratos excesivos en general, ambos abundantes en la dieta occidental, conducen a picos en el azúcar en la sangre. Los picos repetidos en el azúcar en la sangre activan los procesos inflamatorios y varios estudios han relacionado una dieta con alta carga glucémica con un mayor riesgo de cáncer y otras enfermedades.

¿Entonces qué significa esto para ti? ¿Qué tipo de azúcar está bien y qué tipo de azúcar necesitamos cortar?

Idealmente, debes limitar la ingesta de azúcar agregada en general (azúcar de mesa, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, bebidas azucaradas, incluido el jugo de frutas y todas las demás formas de azúcares refinados). Además, trata de comer una dieta que disminuya los cambios importantes en los niveles de glucosa. La creciente evidencia muestra que comer una dieta basada principalmente en plantas reduce el riesgo de cáncer y se recomienda para los sobrevivientes de cáncer. Al consumir más plantas, específicamente vegetales verdes frescos sin almidón, menos proteínas animales, menos carbohidratos refinados y menos azúcares añadidos, podemos disminuir nuestro riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas, diabetes y más. Para obtener más información sobre dietas saludables para la prevención y el control del cáncer, visite el American Institute for Cancer research.

Sin Límites, de Ryan Turner, es un libro de cocina único diseñado para ayudar a las personas a comer alimentos gourmet y exquisitos que no agotan nuestra salud. Sin Límites ofrece recetas y estrategias de cocina que te harán convencerte de que no te estás privando, como sucede a menudo en las dietas bajas en carbohidratos. Esto se debe a que Ryan brinda la educación, el conocimiento, las herramientas y los sustitutos saludables para continuar llevando un estilo de vida gourmet. Abundante te ayudará a mantener una carga glucémica equilibrada sin privaciones. Buon appetito.


Nota del Dr. Lorenzo Cohen, Ph.D.

Dr. Lorenzo Cohen, Ph.D., Programa de Medicina Integrativa MD Anderson Cancer Center