Una pregunta frecuente es: ¿Los productos SOLA son bajos en carbohidratos y keto?
En SOLA siempre nos hemos enorgullecido del hecho que somos una empresa de alimentos conscientes de la salud. Queremos asegurarnos de que TÚ comas productos que te permitan seguir tus objetivos y disfrutar de la comida al mismo tiempo.
El exceso de azúcar agregada en la mayoría de los productos comerciales, buscamos cambiar la forma en que comemos azúcar.
Nuestro edulcorante SOLA fue creado pensando en los diabéticos. Queríamos asegurarnos de que nuestro edulcorante no tuviera una respuesta glucémica, pero también que supiera exactamente como el azúcar de mesa con el que estás familiarizado. ¡Tuvimos éxito!
Ahora tenemos una línea completa de alimentos SOLA que se adaptará a tu vida en cualquier momento. Ya sea que salgas corriendo de casa o disfrutes de un dulce indulgente, estos productos mejores para ti están desarrollados para asegurarse de que te sientas bien y te sigas sintiendo bien durante todo el día.
¿Qué edulcolorantes hay en SOLA?
Comencemos con … ¿Qué edulcorantes hay en nuestros productos? Los dos edulcorantes principales en nuestra línea de productos son la tagatosa y el eritritol. De estos dos, probablemente conozcas y reconozcas el eritritol que se puede encontrar en frutas como la sandía, las peras, las uvas y los champiñones. Con cero índice glucémico y bajas calorías, lo convierte en un compañero perfecto para la tagatosa. La tagatosa se encuentra naturalmente en frutas y lácteos y tiene una respuesta glucémica mínima. También utilizamos en menos del 2% de los siguientes ingredientes: stevia, fruta del monje. Estos dos edulcorantes son también de bajo índice glucémico y bajos en carbohidratos.
Eritritol y Tagatosa, Keto-amigable
Nuestra mezcla SOLA está compuesta principalmente de eritritol y tagatosa que, después de una investigación exhaustiva, tenemos evidencia concluyente de que nuestra mezcla SOLA causa una respuesta glucémica cero y suprime los niveles de insulina en la sangre.
Tanto el eritritol como la tagatosa no contienen azúcar y tienen poca carga glucémica. Debido a nuestros picos de glucemia cero, creemos que se debe restar de los carbohidratos totales al calcular los carbohidratos netos.
¿Por qué tenemos azúcares en nuestra información nutricional? ¡No te preocupes! La FDA y la S.S. han etiquetado la tagatosa (y la alulosa que se usa en nuestras barritas nutritivas SOLA) como azúcar, a pesar de que no afecta la glucosa en sangre y se comporta como un alcohol de azúcar.
Sin embargo, ¿Maltitol? (En el proceso de eliminación)
A partir del 17 de junio de 2019, SOLA ha anunciado la eliminación de maltitol de nuestra lista de ingredientes. En julio 2019, todos nuestros panes estaban libres de maltitol y desde febrero de 2020 la Granola Sola también está libre de maltitol.
A medida que continuamos creciendo, queremos agradecer a nuestra comunidad por informarnos sobre sus preocupaciones sobre este ingrediente. Si bien hacemos todos los estudios para asegurarnos de no aumentar el nivel de azúcar en la sangre de nadie, entendemos la postura de nuestra comunidad sobre este ingrediente en particular. Gracias por el apoyo!
¿Probablemente te estés preguntando, pero espera maltitol? Los productos SOLA tienen maltitol, posiblemente no se pueden usar en una dieta cetogénica. ¡Bien tu puedes! Usamos maltitol mínimo en algunos productos de aproximadamente 0.4 g por porción. ¡Solo se usa para causar el dorado en la tagatosa y no causa picos de azúcar en la sangre!
Consejo: Los picos de azúcar/glucosa en la sangre son la razón por la cual la mayoría de las dietas bajas en carbohidratos te dicen que te mantengas alejado de los azúcares de alto índice glucémico.
¿SOLA encaja en una dieta baja en carbohidratos?
Por supuesto. Tenemos nuestros cálculos de carbohidratos netos claramente visibles en todos nuestros empaques porque queremos que sepas lo que estás poniendo en tu cuerpo.
Nuestro cálculo para todos los productos SOLA excepto las barritas nutritivas SOLA:
Carbohidratos totales – fibra – tagatosa – alcoholes de azúcar = carbohidratos netos
Nuestro cálculo para las barritas nutritivas SOLA:
Carbohidratos totales – fibra – alulosa – alcoholes de azúcar = carbohidratos netos
Los alcoholes de azúcar totales, eritritol + maltitol (recuerda, cantidad mínima) se pueden restar del recuento total de carbohidratos y la tagatosa (incluida en la lista de azúcares, junto con cualquier otro azúcar natural) también se pueden deducir, ya que afecta mínimamente el azúcar en la sangre.
Pero en sus panes, ¿Fibra de Tapioca Resistente? ¿Fibra de Avena? ¿Almidón Resistente? ¿Harina de Maíz? Te preguntarás… Eso no es Keto ¿o si?
La dieta (o estilo de vida) Keto o Cetogénica, ha tomado los últimos años mucha fuerza por lo visible de sus resultados, y no sólo hablamos de la pérdida de peso que día a día, la gente orgullosa muestra en sus redes sociales, sino de todo lo que conlleva el estar en una Cetosis Nutricional o Médica, de acuerdo a justamente el objetivo de cada quien en comenzar esta dieta o estilo de vida al llevarlo por tiempo más prolongado.
La Dieta o Estilo de Vida Keto, desde su concepción en los años 20’s, por el Dr. Russel Wilder, fue concebida para reducir los ataques de epilepsia en niños, reduciendo en gran cantidad el consumo de carbohidratos/azúcares, proteína, y elevando el consumo de grasas buenas. Una dieta o estilo de vida Keto tiene diferentes propósitos para cada persona, pero la regla base y de desde su creación, son porcentajes de lo que se consume o los llamados “Macros”, un ejemplo común: 70% Grasas buenas, 25% Proteína, 5% Carbohidratos.
Esto no limita qué ingredientes, pero sí, su impacto glucémico, jamás será lo mismo que comas 10mg de azúcar a una cucharada de 3g, el impacto glucémico, que define la cantidad de insulina que saldrá a nivelar la glucosa será mínima, o imperceptible, por ende no te afecta tu nivel de Cetonas en sangre o Cetosis.
Sí, por el contrario comes, 5g de azúcar, 10g de avena, etc… claramente te sacará de cetosis.
Ya más específico, existen diversos niveles de Cetosis en el cuerpo, y estos niveles definen los efectos que generalmente la persona obtendrá al estar en X o Y nivel.
El nivel más común y que mucha gente busca es estar en una Cetosis Nutricional, en donde su cuerpo consume las grasas de su mismo cuerpo o las ingeridas, como fuente de energía tanto para el Cerebro (neuronas), como sus músculos y células, justamente uno de los grandes beneficios reportados, “desinflamar” las células y mejorar la comunicación entre las neuronas.
Para lograr una Cetosis Nutricional, generalmente se consume alrededor de 20g de Carbohidratos Netos o Disponibles, al día, muy por debajo de una alimentación a la que estamos acostumbrados.
Por ello nos enfocamos en que esos 15g, 20g, 30g, según sea el plan de cada persona, sea una meta real y muy posible aun usando nuestros productos.
Existe la concepción de que si comes una pizca de X o Y ingrediente o alimento, ya inmediatamente “estarás” fuera de Keto, esto ha sido más un rumor o mala información, hay que diferenciar claramente, si estás en un estilo de vida Keto Clean o llamado Limpio, no puedes consumir ningún alimento procesado, quien lleva un Keto Clean, generalmente tiene propósitos mas específicos, como tratar los ataques de Epilepsia, y otras afecciones que basados en estudios, se ha demostrado una buena efectividad de Keto en ello.
Entonces, sí estás en Keto Clean, desde ahora te decimos, no, nuestros productos, como cientos en el mercado “Keto” no son aptos para un estilo Estricto o Clean.
Si tu llevas un estilo de vida Keto Abierto, Amigable o “Dirty”, estamos en el mismo canal, nuestros productos, a pesar del MUY pequeño contenido en algunos panes de Harina de Maíz, no tienen un impacto glucémico, ni mediano, ni alto, su impacto es proporcional al contenido de Carbohidratos Disponibles o Netos.
La Fibra de Tapioca Resistente, Avena Soluble/Resistente y Almidón Resistente, son fibras creadas especialmente mediante un proceso, que hace que el cuerpo NO pueda absorber o procesar estas fibras hasta en un 99%, por ende como entran a tu cuerpo, también salen, por ello tienen un aporte calórico o de impacto glucémico, muy, muy bajo.
La decisión, sin duda es tuya, nuestro director comercial en México, tiene más de 3 años en Keto, el comenzó con un Keto Clean o Estricto, ya que en aquel entonces (2017), no había casi ningún producto Keto listo para su consumo, hoy en día sigue estando en Keto, perdió más de 25kg, pero sobre todo y bajo sus palabras “Recuperé mucha salud”, sigue siendo Keto, ahora un Keto Abierto, desde hace 2 años, no ha perdido las ventajas de su estilo de vida Keto, no ha subido de peso, y bueno, casi todos los días come 2 panes de SOLA, y podríamos contar muchas historias más de clientes y ya “fans” de nuestra marca.
Pero la mejor “prueba” o decisión es la tuya, si quieres conocer el impacto glucémico y de salud que tienen nuestros productos en tu cuerpo, es muy sencillo, pruébalos. Siente por ti misma(o) el efecto que tienen en ti, y en tu cuerpo.
SOLA ha sido pionera en productos Low Carb y Keto Friendly, más de 7 años de historia y conocimiento nos han llevado hasta el avance y conocimiento actual, no somos una marca creada de la “noche a la mañana”, para aprovechar la tendencia Keto, no, nosotros nacimos hace años, antes de este “boom” en 2019 y 2020 del Keto.
Keto Amigable … Pero como siempre, la moderación es clave.
Si bien no sugeriríamos comer una caja entera de barritas nutritivas, o paquete de pan en un día. Puedes estar seguro de que con moderación (como todo en la vida) nuestros productos funcionan perfectamente con tu plan de comidas keto y sus macros.
Referencias
https://hcp.solasweet.com/wp-content/uploads/2018/03/SOLA-Clinical-Study.pdf
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5818958/
Última edición: 29/06/2020